作为国际美食之都

2017-04-29 11:53

  《米其林指南》由法国餐饮业威望鉴定机构“米其林”推出。首期指南于1900年在法国面世,初衷是辅助人们在旅途中抉择餐厅跟旅馆,后来逐步成为寰球餐饮业的权威指南。该指南以星级评定餐馆的等级,共分为三级:一颗星表示“值得访问”,两颗星象征着“值得绕远路前往”,三颗星表现“值得专程前往”。

  国际饮食评级机构米其林9日在港宣布其2017年港澳美食指南。今年共有238间香港餐厅及68间澳门餐厅上榜,其中8家三星餐厅的名单与去年雷同。

  《米其林指南》国际总监米夏埃尔·埃利斯表示,作为国际美食之都,香港始终供给高品质及多元化的美食佳肴,本年度的美食指南涵盖49种不同作风的操持。他以为,香港及澳门将持续成为全球最具活气的美食凑集地之一。

  此外,4家首次摘得二星的餐厅以日本菜为主,包含位于中环的旅及柏屋、位于澳门的日本餐厅泓;另外一间为提供湘菜及川菜的风味居。10家首摘一星的餐厅则有一半为粤菜,包括位于香港的嘉麟楼、逸东轩及位于澳门的丽轩、?龙轩、帝影楼;其余还包括牛扒店Beefbar及翻新菜VEA等。

  据当日发布的《米其林指南香港澳门2017》显示,此次上榜的餐厅中,共有80间为星级餐厅,包括8间三星餐厅、19间二星餐厅及53间一星餐厅。其中,6间位于香港、两间位于澳门的三星级餐厅名单与2016年坚持不变,包括粤菜餐厅龙景轩及唐阁、日本料理志魂等。

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